Ar yra daržovių, kurių nereikėtų vartoti sergant onkologinėmis ligomis?
Į klausimą atsako medicinos mokslų daktarė, gydytoja dietologė Edita Gavelienė.
“Daržoves tiek sveikiems, tiek vienokia ar kitokia liga sergantiems asmenims vartoti yra labai naudinga. Vienos naudingiausių – kryžmažiedžių šeimos daržovės: brokoliai, kopūstinės daržovės, briuselio kopūstai, kalafijorai. Kadangi daržovės turi didžiulę įtaką mūsų virškinimo sistemai, jos mikroflorai kartais nutinka taip, jog sergant onkologinėmis ligomis sujautrėja virškinamasis traktas ir vartojant labai daug šviežių daržovių gali paūmėti vėmimas, viduriavimas. Tokiu atveju naudingiau rinktis termiškai apdorotas daržoves. Jei virškinimo sistemos dirba įprastai, daržoves geriausia rinktis pagal sezoniškumą: žiemą daugiau vartoti termiškai apdorojamas, raugintas daržoves, pavasarį ir vasarą – šviežiai užaugintas. Be to labai svarbu vartoti kuo įvairesnes daržoves tiek spalvų, tiek tekstūrų atžvilgiu. Dažnai nepelnytai dėl jame esančio neva didžiulio kiekio cukraus, nuvertinamas burokas. Buroką galima vartoti tiek žalią, tiek termiškai apdorotą sergant net cukriniu diabetu. Žinoma, visur turi būti saikas. Burokas naudingas tuo, jog turi daug gerų tirpių skaidulų bei kitų naudingų medžiagų, kurios puikiai praturtina mūsų racioną. Panašiai ir su morkomis. Reikėtų žinoti, kad virtose morkose daugiau tirpių skaidulų, todėl jos labiau rekomenduojamos viduriuojant ar turint kitų virškinamojo trakto sutrikimų. Taip pat reikėtų nepamiršti vadinamų „nepopuliarių“ daržovių: pastarnokų, ropučių, kaliaropių. Tai puikios daržovės, kurios gali būti vartojamos tiek žalios, tiek įvairiuose patiekaluose, tiek kaip užkandis, tik reikia išdrįsti bandyti ir ieškoti naujų skonių”.